Mon. Oct 15th, 2018
manfaat-okra-1

Manfaat Okra Merah dan Hijau serta Cara Memasak Okra

Jurnal Kesehatan – Manfaat Okra Bagi Kesehatan Tubuh

Manfaat buah okra – Manfaat Okra Merah dan Okra Hijau – Cara memasak Okra – Cara mengolah okra – Efek samping Okra

Apakah Anda pernah mendengar jenis buah yang sering juga dianggap sayuran yang satu ini?

Ukurannya kurang lebih sebesar cabai hijau yang besar,  berlekuk dan berwarna hijau. Jika kita memotongnya maka akan tampak biji-biji kecil di dalamnya.

Saat dimasak , tanaman ini akan mengeluarkan lendir dari dalam. Rasanya cukup renyah dengan tekstur yang serupa dengan buah terong jika kita tahu cara mengolah okra yang baik.

Tanaman ini dapat diolah menjadi balado, campuran salad, kari, atau hidangan yang ditumis. Buah dari tanaman ini terbukti secara ilmiah memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh manusia.

Tanaman ini sering dicampur ke dalam masakan di Cina dan masakan khas Karibia, tetapi mengingat manfaatnya yang beragam, popularitasnya melesat di hampir seluruh dunia.

Khususnya karena sayuran ini dapat juga dimanfaatkan sebagai bahan acar, lauk, bahan dalam sup, atau juga dimanfaatkan ekstrasinya untuk minyak sayur.

Asal Usul 

Buah okra dengan nama latin Abelmoschus esculentus Moench, merupakan tanaman tahunan dari famili mallow (Malvaceae). Menurut nomenklatur terdahulu, tanaman ini masuk dalam genus Hibiscus, akan tetapi kini masuk ke dalam genus Abelmoschus.

Tanaman ini dibudidayakan oleh masyarakat Mesir kuno hingga menyebar ke daratan Afrika utara dan lainnya. Namun tanaman ini sendiri bukanlah berasal dari Mesir.

Sebagian pendapat menyebut tanaman ini telah dibawa ke Mesir dari Arab, tapi sebelumnya mungkin dibawa dari Ethiopia ke Arabia. Orang-orang Mesir dan Moor pada abad ke-12 dan ke-13 menggunakan kata Arab bamya untuk tanaman ini.

Tanaman tersebut mungkin telah memasuki Asia barat daya, melintasi Laut Merah langsung ke Jazirah Arab, bukan melalui Sahara, atau dari India.

Salah satu catatan paling awal adalah dari seorang Moor Spanyol yang mengunjungi Mesir pada tahun 1216. Ia menggambarkan tanaman itu tengah dibudidayakan oleh penduduk setempat dan memakan tanaman tersebut.

Tanaman ini menyebar hingga Karibia dan Amerika Serikat sekitar tahun 1700-an kemudian baru diperkenalkan ke Eropa Barat.

Manfaat Buah Okra

Ada banyak kegunaan tanaman ini dikarenakan kandungan mineral, vitamin, dan senyawa organik yang ditemukan dalam sayuran ini.

Kandungan nutrisi dalam 100 gram okra mentah (3.5 oz)

Kalori (energi) 138 kJ (33 kcal)
Karbohidrat 7.45 g
– Gula 1.48 g
– Serat (Dietary fiber) 3.2 g
Lemak 0.19 g
Protein 1.9 g
Vitamin
– Vitamin A equiv. (5%) 36 μg
– Thiamine (B1) (17%) 0.2 mg
– Riboflavin (B2) (5%) 0.06 mg
– Niacin (B3) (7%) 1 mg
– Folate (B9) (15%) 60 μg
– Vitamin C (28%) 23 mg
– Vitamin E (2%) 0.27 mg
– Vitamin K (30%) 31.3 μg
Mineral
– Kalsium (8%) 82 mg
– Besi (5%) 0.62 mg
– Magnesium (16%) 57 mg
– Phosphorus (9%) 61 mg
– Potassium (6%) 299 mg
– Zinc (6%) 0.58 mg
Kandungan lainnya
– Air 89.6 g

Manfaat tanaman ini memang banyak sekali dilihat dari kandungan gizinya. Berikut artikel mengenai manfaat okra untuk kesehatan.

Manfaat okra merah dan hijau untuk kesehatan mata

Tanaman ini mengandung vitamin A yang sangat tinggi,  xanthein, beta-karoten dan lutein yang bisa menetralisir radikal bebas.

Di samping itu, nilai kandungan nutrisi tersebut juga berkhasiat untuk melindungi mata dari resiko katarak dan degenerasi makula.

Manfaat okra merah dan hijau untuk kesehatan kulit

Vitamin A yang terkandung di dalam okra juga berperan dalam melindungi kesehatan kulit.

Penyembuhan luka relatif lebih cepat.

Tanaman ini juga membantu mengurangi garis keriput pada kulit wajah serta mengurangi munculnya bekas luka dan jerawat.

Sehingga dapat merawat kesehatan kulit dalam jangka waktu yang panjang.

Manfaat buah okra merah dan hijau untuk kesehatan saluran pencernaan

Serat larut yang terkandung di dalam tanaman ini membantu menjaga saluran usus agar tetap sehat dengan cara mengurangi risiko beberapa jenis kanker, khususnya kanker kolorektal.

Di samping itu, serat pada tanaman ini juga membantu mencegah terjadinya gangguan pencernaan, seperti kram perut, kembung, diare, kelebihan gas dan diare.

Manfaat buah okra merah dan hijau untuk antibodi

Tubuh kita pada dasarnya rentan terhadap penyakit. Terlebih jika kondisi tubuh kita sedang tidak fit, maka peluang penyakit untuk menyerang semakin besar.

Kandungan vitamin C dalam tanaman ini sebesar 36%, sangat baik untuk melindungi tubuh dari radikal bebas, yang bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh dari infeksi. Vitamin C membantu memerangi patogen asing dan zat berbahaya lainnya.

Zat besi yang terkandung dalam buah ini berperan dalam mengatur molekul hemoglobin.

Sehingga sel-sel darah merah dapat melakukan pengiriman oksigen dengan optimal ke seluruh tubuh.

Manfaat buah okra untuk sirkulasi darah dan menjaga kesehatan jantung.

Tanaman ini merupakan sumber vitamin dan mineral termasuk potasium yang merupakan zat penting bagi kesehatan manusia.

Potasium akan berperan mengendurkan pembuluh darah dan arteri yang akan mengurangi tekanan darah serta mengurangi ketegangan pada sistem kardiovaskular, seperti serangan jantung.

Mengkonsumsi tanaman ini adalah salah satu cara menjaga kesehatan jantung namun harus tetap diperhatikan cara mengolahnya.

Manfaat buah ini juga terkandung berkat kalium di dalamnya. Kalium diperlukan untuk menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh.

Manfaat buah okra merah dan hijau bagi penderita anemia

Seseorang yang menderita anemia dapat memperoleh manfaat dari tanaman ini dengan cara di jus.  Jus okra banyak mengandung vitamin-A, vitamin-C, magnesium, zat besi, dan mineral lainnya yang membantu memproduksi lebih banyak sel darah merah.

Jus okra dapat membantu tubuh memproduksi lebih banyak sel darah merah yang membantu mengobati anemia.

Manfaat buah okra merah dan hijau bagi penderita radang tenggorokan dan batuk

Bagi penderita sakit tenggorokan dan batuk bisa mengkonsumsi jus okra secara teratur untuk mengurangi rasa tidak nyaman akibat radang dan batuk.

Hal ini dikarenakan sifat antibakteri dan antiseptik pada okra dapat membantu meredakan batuk bahkan yang parah sekalipun.

Manfaat buah okra merah dan hijau , menjaga tulang dari keroposan.

Kandungan mineral di dalam buah ini, jelas memperkuat tulang dikarenakan adanya folat yang terkandung di dalamnya. Hal ini akan meningkatkan kepadatan tulang dan dapat mencegah osteoporosis.

Manfaat okra merah dan hijau bagi penderita kolesterol

Tambahkan buah ini ke dalam daftar makanan penurun kolesterol Anda. Tanaman ini merupakan tanaman yang banyak mengandung serat larut yang membantu menurunkan kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Manfaat okra adalah mengikat kelebihan kolesterol dan racun di dalam asam empedu, yang akhirnya dapat mencegah banyak masalah kesehatan.

Manfaat okra merah dan hijau bagi penderita penyakit diabetes

Manfaat buah okra untuk penderita diabetes. Buah ini menghasilkan insulin yang bermanfaat untuk pengobatan diabetes. Tanaman ini juga memiliki serat, semakin banyak serat yang dikonsumsi otomatis kadar gula darah cenderung stabil , meskipun banyak faktor lainnya yang mempengaruhi.

Kandungan buah yang diolah menjadi jus dapat mengurangi kadar gula dalam darah. Hal itu menyebabkan diabetes Anda dapat terkendali. Minumlah jus tanaman ini secara rutin .

Cara Memasak Okra atau Cara Mengolah Okra

Ini dia cara mengolah okra yang baik. Yang sering ditanyakan, bagaimana sih cara menghilangkan lendir okra.

Salah satu trik cara memasak okra yang benar adalah mencucinya terlebih dahulu sebelum dipotong-potong. Hal ini bertujuan untuk meminimalkan lendir tanaman tersebut. Jika anda memotongnya sebelum dicuci, justru laju lendir akan terus menerus keluar.

Teknik terbaik menghilangkan laju lendir tanaman tersebut adalah dengan memasaknya polos dengan cepat setelah dipotong.

Baru setelah itu tanaman tersebut siap dimasak menjadi hidangan tertentu. Selanjutnya cara memasak okra dapat menggunakan teknik menumis pada umumnya.

 

Berikut ini tahap-tahap cara memasak okra / cara mengolah okra.

1. Persiapkan beberapa buah okra yang segar kira-kira segenggam atau delapan hingga lima belas buah.

2. Cuci buah tersebut dengan air bersih lalu keringkan di atas kertas tisu.

3. Potong- potong dan buang bagian bawah tanaman tersebut.

4. Iris secara vertikal pada badan buah tersebut, lalu diamkan sejenak sembari mempersiapkan peralatan memasak.

 

5.Persiapkan teflon dan panaskan satu sendok makan minyak goreng dengan api sedang.

6. Masukkan bahan-bahan yang telah diiris tadi dan aduk terus menerus hingga lendir okra berhenti keluar.

7. Angkat dan tiriskan , dan kini bahan tersebut siap untuk dimasak sebagai tumisan.

8. Persiapkan rajangan cabai rawit , cabai merah , seledri serta bawang merah sebagai bahan memasak okra.

Selanjutnya anda dapat menumis seperti tumisan pada umumnya. Tumisan siap disantap bersama keluarga anda.

cara memasak okra – cara mengolah okra

Efek Samping

Efek samping tanaman ini adalah asam oksalat. Asam ini dapat menyebabkan kondisi ginjal dan batu empedu memburuk.

Kemudian, menggoreng tanaman ini juga malah meningkatkan kolesterol yang dapat membahayakan kesehatan.

Pertimbangkan cara memasak okra agar aman untuk Anda dikonsumsi.

Makanan yang sehat dan benar sesungguhnya adalah dengan benar dari segi bahannya, benar dari segi takarannya, dan benar juga cara mengolahnya.

Simak terus artikel kesehatan manfaat buah di matajurnal.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *